Lammfilet mit Bohnen und Artischocken auf Tajine-Art
Zuletzt aktualisiert amJuli 20, 2020
Die Grundzutaten sind Lamm und Bohnen. Lamm ist reich an Eisen und Proteinen. Bohnen sind arm an Fett und Zucker. Sie enthalten Proteine, sind reich an Magnesium, Kalium, Kalzium und Ballaststoffen. Beide enthalten auch Vitamin C und ermöglichen daher eine bessere Eisenaufnahme!
Zutaten
∙ 170 g Lamm
∙ 40g Bohnen
∙ 100 g Artischockenböden
∙ 1 Zwiebel
∙ Olivenöl
∙ Ingwer
∙ Gewürzmischung wie Ras el Hanout
∙ Safran
∙ 40g Bohnen
∙ 100 g Artischockenböden
∙ 1 Zwiebel
∙ Olivenöl
∙ Ingwer
∙ Gewürzmischung wie Ras el Hanout
∙ Safran
Zubereitung
#1 Die Artischockenböden (8 bis 10’) und die Bohnen (15’) separat in Salzwasser kochen
#2 Währenddessen das Lamm in Olivenöl anbraten und dann zur Seite stellen
#3 Die Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie goldbraun sind. Dann das Fleisch, Ingwer, eine Gewürzmischung und Safran hinzufügen.
#4 Mit Wasser bedecken. Bei niedriger Hitze und abgedeckt kochen. Fügen Sie das Gemüse 30’ vor dem Ende der Garzeit hinzu und würzen Sie es nach Belieben.
#5 Genießen!
Guten Appetit!
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